Las naranjas confitadas son un dulce tradicional que aporta un toque especial a numerosos postres, como el roscón de Reyes. Su elaboración en casa es sorprendentemente sencilla y garantiza un sabor y textura insuperables. Al cocer las rodajas de naranja en almíbar, se consigue una fruta confitada perfecta para decorar tartas, bizcochos o disfrutar sola. Este proceso no solo mejora el sabor, sino que también permite conservar las naranjas por más tiempo. Escaldar las rodajas en bicarbonato sódico ayuda a eliminar el amargor de la cáscara, logrando un resultado más dulce y equilibrado. Prepararlas te brinda la oportunidad de disfrutar de un ingrediente versátil, ideal tanto para la repostería tradicional como para innovar en la cocina moderna. Además, la posibilidad de conservarlas en almíbar o congelarlas te permite tener siempre a mano esta delicia para cualquier ocasión. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de naranjas confitadas caseras, llenas de sabor y calidad.
Ingredientes
- 2 naranjas
- 1 cucharada de bicarbonato sódico o sal
- 150 ml de agua
- 300 g de azúcar
Instrucciones
- Lavar y cortar las naranjas: Lava bien las naranjas, sécalas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Escaldar las rodajas: Coloca las rodajas en una cazuela amplia con bicarbonato sódico o sal. Cubre con agua fría y lleva a ebullición. Hierve por 1-2 minutos, retira del fuego, escurre y aclara con agua fría.
- Preparar el almíbar: En la cazuela limpia, mezcla 150 ml de agua con 300 g de azúcar. Remueve para disolver el azúcar.
- Cocer las naranjas en almíbar: Añade las rodajas de naranja al almíbar y cocina a fuego bajo, con la cazuela tapada, durante 40 minutos. Luego destapa y cocina 20 minutos más para espesar el almíbar.
- Secar las naranjas: Extiende las rodajas sobre papel encerado o una rejilla para que se escurran y se sequen durante unas horas.
- Conservar o usar: Una vez secas, puedes usarlas de inmediato, conservarlas en la nevera en un frasco hermético cubiertas con almíbar, o congelarlas separadas con papel film.
Para más detalles, visita Bon Viveur.
