Hacer mermelada de naranja casera es una excelente manera de disfrutar de esta deliciosa fruta durante todo el año. Este proceso no solo te permitirá controlar la cantidad de azúcar y evitar conservantes artificiales, sino que también te dará la satisfacción de crear algo natural y saludable. La mermelada de naranja es perfecta para untar en tostadas, añadir a yogur, o usar como relleno en pasteles y postres. La receta es sencilla y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es una mermelada con un sabor intenso y auténtico a naranja, con un toque cítrico y la dulzura justa. La clave está en utilizar naranjas frescas y de calidad, y en seguir cuidadosamente los pasos para lograr la textura y el sabor perfectos.
Ingredientes
- 4 naranjas
- 500 g de azúcar (aproximadamente la mitad del peso de las naranjas y pieles)
- Zumo de 1 limón
Instrucciones
- Preparar las naranjas: Pela las naranjas y corta la piel en tiras finas, evitando la parte blanca. Coloca las pieles en una cacerola con agua y hiérvelas durante 5 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
- Trocear la pulpa: Pela y trocea las naranjas, eliminando las partes duras y semillas.
- Mezclar y reposar: Pesa la pulpa y las pieles, y añade el azúcar (equivalente a la mitad del peso de las naranjas y pieles) y el zumo de limón. Deja reposar la mezcla durante 2 horas.
- Cocinar: Cocina la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma que se forme en la superficie.
- Prueba de consistencia: Para comprobar la consistencia, coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío y déjala enfriar. Si al pasar un dedo se forma un surco que no se junta, está lista.
- Triturar y envasar: Si prefieres una mermelada más fina, puedes triturarla con una batidora. Luego, envásala en frascos esterilizados, cierra bien y deja enfriar.
Receta extraída desde Bon Viveur.
